Siglino - danie mięsne.

Pochodzi ona z rejonu Mani i jest zwykle przygotowywana z łopatki wieprzowej, udźca wieprzowego i boczku - to wszystko jest peklowane solą i wędzone z aromatycznymi ziołami (zwykle szałwią) nad ogniem opalanym drewnem. Następnie tak przygotowane mięso jest siekane i gotowane  i tutaj już pojawiają się różne  przypraw przy gotowaniu w tym  - skórki pomarańczy, cynamon, goździki, pieprz i w zależności od upodobań przekazywanych z pokolenia na pokolenia całkiem inne i nie oczywiste. )

Nasze syglino było podane w formie praktycznie utopionej w oliwie z oliwek - do tego sałatka grecka i pychota. Jedyne co to żałowaliśmy że zamówiliśmy tylko jedną porcję na spróbowanie.